Ingredientes:
Para la masa de seitan:
- 1 taza de gluten de trigo
- 1/4 taza de harina de garbanzos
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 taza de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para cocinar:
- Caldo de verduras o agua para hervir
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla el gluten de trigo, la harina de garbanzos, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón ahumado.
- En otro recipiente, mezcla el caldo de verduras o agua, la salsa de soja y el aceite de oliva.
- Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa. Amasa la masa durante unos minutos en una superficie enharinada.
- Divide la masa en 4 partes iguales y forma cada una en un filete delgado.
- Lleva a ebullición una olla grande con caldo de verduras o agua.
- Reduce el fuego a medio-bajo y sumerge los filetes de seitan en el caldo. Cocina durante unos 45-60 minutos, volteando los filetes ocasionalmente.
- Una vez que los filetes estén cocidos, retíralos del caldo y déjalos enfriar unos minutos.
- Puedes utilizar los filetes de seitan cocidos como están o dorarlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
¡Y ahí lo tienes! Filetes de seitan listos para ser servidos. Puedes disfrutarlos tal cual o incorporarlos en otras preparaciones, como sándwiches, ensaladas o platos principales. ¡Buen provecho!